Значительную, если не большую часть улова рыбы составляют представители семейства сельдевых. Это стайная рыба, которая ходит большими косяками и эти косяки составляют отличным источником дешевых технических и пищевых продуктов. Такая порода рыбы всегда составляла и составляет огромную часть улова таких стран как Великобритания, Нидерданды, Дании, Польши и бывшего СССР. Из этих рыб, которые имеют наибольшее значение, следует выделить треску. Некогда годовой улов трески составлял один миллион тонн, а в настоящее время упал на 70%. Треска и в настоящее время составляет большую часть рыбы, которая добывается рыбопромысловыми флотами Великобритании, Норвегии, Польши и странами бывшего СССР.
Из благородных проходных рыб, которые нерестятся в реках, является лосось. Его и теперь добывают в Британской Колумбии, российском Дальнем Востоке. Ловят лосося в Чили, Австралии, Новой Зеландии.
А рост объёмов продукции из рыбы семги начался с развитием предприятий марикультуры, и вскоре эта продукция заняла главное место в международной торговле рыбой.
С развитием рынка рыбной продукции стали появляться изделия из рыб менее традиционных видов отряда карпообразных и окунеобразных. Ловлей тунца в Средиземном море люди занимались ещё в далекой древности. Однако благоприятные условия для реализации продукции из мяса тунца сложились лишь в настоящее время, когда были изобретены технологии консервирования тунцового мяса. И образовался рынок сбыта и производство тунцового мяса стало сильно расти и увеличиваться.
